sábado, 7 de abril de 2012

Tortas de calabaza




Ingredientes:

1 calabaza buchona (cuello largo) solo el cuello, se parte en rodajas y se coce.
1/2 kg de queso chihuahua en rebanadas.
Claras de huevo batidas a punto de turrón.
aceite suficiente para freir las tortas.

Salsa de tomate para el caldillo. para este caso utilizaremos la misma salsa usada en los chiles rellenos pero con los ingredientes licuados. ver procedimiento de la salsa aquí

Las rodajas de calabaza ya cocidas se colocan en pares haciendo un emparedado de queso dentro de ellas, se cubren con las claras de huevo a punto de turros y se frien. aparte se prepara el caldillo de tomate, se sirven y se les baña de caldo.

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